Tag archieven: bananen

Chocolade bananenbrood

Geluk is: zelf bananenbrood bakken!

Het lijkt wel avond in plaats van middag terwijl ik in de keuken sta. Het weer is echt omgeslagen naar herfst en vraagt gewoon om binnen iets lekkers te bakken, toch? Al twee jaar ben ik lid bij WW (voorheen Weight Watchers). Voor mij De manier om af te vallen waar ik me ook gewoon gelukkig bij voel en op gewicht te blijven. Het is alleen wel een uitdaging om iets lekker te maken wat dan ook verantwoord is en binnen je punten past. Ooit kwam ik een receptje tegen voor chocolade bananenbrood. Dat is nu precies zoiets lekkers wat aan alle eisen voldoet. Gezond, voedzaam en super lekker. Ik weet niet meer van wie ik het originele recept heb en in de tijd heb ik het aangepast naar mijn eigen smaak. Nog een paar over rijpe bananen liggen? Maak dan dit lekkere bananenbrood!

Benodigdheden

Benodigdheden
  • 3 rijpe bananen
  • 200 gram (volkoren) tarwebloem
  • 2 eieren
  • 50 gr cacaopoeder
  • 1 zakje bakpoeder
  • 50 gram dadels
  • 100 ml melk (kan ook amandelmelk zijn bv)
  • koffie lepel vanille aroma

Bereidingswijze

giet beslag bij de bloem
  • verwarm de oven voor op 180 graden
  • mix de bananen samen met de melk, eieren, dadels en vanille in een blender tot een glad beslag
  • roer in een grote kom de bloem, cacaopoeder en bakpoeder goed door elkaar
  • giet het bananenbeslag bij de bloem en meng dit nogmaals goed door elkaar
  • bekleed een bakblik met bakpapier en giet je beslag in je bakblik (ik doe bakpapier altijd eerst een prop van maken en dan helemaal nat maken onder de kraan. Als je voorzichtig uitvouwt kun je het makkelijker in je vorm krijgen.
  • bak het brood vervolgens ca 35 minuten in de oven
  • laat het brood vervolgens in de oven afkoelen, hierdoor zakt je brood niet in

Genieten maar!

chocolade bananenbrood

Heerlijk! Lekker een plak bij een kop thee, maar je kan het ook prima met beetje boter of pindakaas eten als ontbijt. Door volkoren bloem te gebruiken is het ook nog eens lekker voedzaam. Het brood blijft ongeveer 2-3 dagen goed in de koelkast. Je kunt de de plakjes ook prima invriezen. Dan hoef je niet zo’n heel brood in één keer op te eten ;-).

Voor mijn ww vrienden: bij 12 plakken is één plak 3 sp in blauw. En dan heb je een flinke plak.