Tag archieven: lekkerensimpel

Brownie koekjes van Lekker & Simpel

Geluk is: een nieuw boek van Lekker & Simpel!

Een paar maanden geleden kwam het eerste bericht al online. Er kwam weer een nieuw boek aan van Lekker & Simpel. Zoals jullie wellicht eerder al lazen, ben ik groot fan van Sofie en Jorrit. Ik schreef al eerder een blog met een zoet recept van hen. De recepten van L&S geven mij het gevoel ook wat te kunnen maken in de keuken. En wanneer ik zoals nu op dieet ben, dan kan ik de recepten heel goed aanpassen. Ze zijn oprecht lekker en simpel. Ik heb alle kookboeken in mijn kast staan en favorieten recepten sla ik online ook op via hun site. Dit kun je doen door een profiel aan te maken.

Toen ik zag dat ze met een nieuw boek kwamen moest ik die natuurlijk meteen bestellen. Een boek met recepten die nu niet meteen in mijn dieet plannen passen, maar dit keer een boek dat vol staat met heerlijke zoete recepten. Taarten, koekjes, je kan het zo gek niet bedenken. Je zou er bijna een hap van in het boek nemen, zo lekker ziet het eruit ;-). En heel soms moet je dan even niet aan afvallen denken en jezelf gewoon trakteren. Twijfel je of je dit boek ook wilt aanschaffen? Ik maakte ter inspiratie voor jullie vast deze brownie koekjes. Goed excuus toch?

‘Zoet’ van Lekker & Simpel

Recept en benodigdheden

Tja en met een boek vol lekkere recepten en dan iets kiezen .. Ik koos voor koekjes en chocola. Top combinatie. Het originele recept staat in hun boek, maar ook op hun website en kun je hier vinden. Ik paste het recept aan en maakte de helft.

  • 100 gram pure chocolade
  • 55 gram (room)boter
  • 1 ei
  • 90 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 1/2 zakje vanillesuiker
  • 75 gram bloem
  1. verwarm de oven voor op 180 graden
  2. smelt de boter en chocolade
  3. mix intussen de eieren, basterdsuiker en vanillesuiker goed door elkaar
  4. voeg hier de gesmolten chocolade en boter aan toe
  5. meng dit door elkaar en schep vervolgens de bloem erdoor. Ik vond het fijn om steeds beetje bloem, mengen en dan weer beetje bloem erbij te doen.
  6. zet het beslag ca 15 minuten in de koelkast zodat het iets steviger wordt
  7. Leg op een bakplaat een stuk bakpapier en maak van het beslag kleine hoopjes. Ik maakte van deze hoeveelheid zes koekjes. Laat tussen elk hoopje wat tussenruimte, want de koekjes lopen iets uit.
  8. Bak ze vervolgens 18 minuten in de oven en laat ze daarna afkoelen op een rooster.
Brownie koekjes

TE Lekker!

Zien ze er niet heerlijk uit? Ik kan je zeggen, dat waren ze ook! Mijn partner die normaal meer van hartig is dan van zoet, die at er zo twee op. Ik ga vast en zeker nog wel een keer zondigen en iets anders uit het boek maken. Ik zou bijvoorbeeld heel graag nog eens zelf fudge maken. Hier staan ook een paar recepten voor in het boek. Heb jij dat wel eens gedaan? Ik hoor graag hoe dat ging!

(Het boek is te koop bij de boekhandel en ook via bol.com en kost E 21.99.)